家用火锅底料的做法

健康养生 2023-08-0962网络

火锅是一种非常具有刺激性的烹饪,它发源于川渝地区,其麻辣鲜香的特点征服了不少人的味蕾,让人们享受到了既刺激又别样的味觉感受。而人们生活水平提高以后不少人都喜欢在家里面制作火锅,只要配上美味的底料就能做出完美的味道。下面就来看看家用火锅底料的做法有哪些呢?

红油火锅:锅中放油,油热之后将葱姜蒜,八角桂皮香叶,火锅底料,辣椒花椒全部放入锅中小火翻炒,约三分钟即可放入锅中加入热水即可。喜欢在红油火锅内加入一罐可乐,用来提鲜和汤底的甜味,不习惯的可以不加。

清汤火锅:将香菇平菇切片,金针菇切成两段,蒜苗切成和金针菇相同的长度,然后将以上所有食材和浓汤宝,红枣枸杞的一起放入锅中,加入热水即可,因为浓汤宝有咸味和鲜味,不需放入食盐和其他调料。

将准备好的食材摆盘就可以了。

1.准备食材,火锅料,大料,豆瓣酱,青红辣椒。

2.姜切片,蒜压碎。

3.热锅烧油,炒火锅底料的油要多一点,放大料中小火炒香。

4.在放姜,蒜炒香,一直都要小火慢慢炒。

5.在放豆瓣酱炒香。

6.在放青红辣椒炒香,如果喜欢更辣一点可以放干辣椒段炒。

7.在放火锅料小火慢慢翻炒。

8.要不停的用铲子铲动,不然炒焦了,就费掉材料了。

9.炒制有香味的时候就可以关火完成了,这个炒制过程需要20分钟左右。

10.最后出锅装碗,凉冷后可以放冰箱里,吃的时候可以随意放入。

11.家庭吃法,可以用一个铝锅,放上两勺炒制好的火锅底料,在放上熬制的大骨汤,没有骨头汤也可以放上开水在开中火熬制半个小时左右,如果喜欢鸡精可以随意放上一点,盐可以随意放上一点。

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