家用火锅底料的做法

火锅是一种非常具有刺激性的烹饪，它发源于川渝地区，其麻辣鲜香的特点征服了不少人的味蕾，让人们享受到了既刺激又别样的味觉感受。而人们生活水平提高以后不少人都喜欢在家里面制作火锅，只要配上美味的底料就能做出完美的味道。下面就来看看家用火锅底料的做法有哪些呢？

红油火锅：锅中放油，油热之后将葱姜蒜，八角桂皮香叶，火锅底料，辣椒花椒全部放入锅中小火翻炒，约三分钟即可放入锅中加入热水即可。喜欢在红油火锅内加入一罐可乐，用来提鲜和汤底的甜味，不习惯的可以不加。

清汤火锅：将香菇平菇切片，金针菇切成两段，蒜苗切成和金针菇相同的长度，然后将以上所有食材和浓汤宝，红枣枸杞的一起放入锅中，加入热水即可，因为浓汤宝有咸味和鲜味，不需放入食盐和其他调料。

将准备好的食材摆盘就可以了。

1.准备食材，火锅料，大料，豆瓣酱，青红辣椒。

2.姜切片，蒜压碎。

3.热锅烧油，炒火锅底料的油要多一点，放大料中小火炒香。

4.在放姜，蒜炒香，一直都要小火慢慢炒。

5.在放豆瓣酱炒香。

6.在放青红辣椒炒香，如果喜欢更辣一点可以放干辣椒段炒。

7.在放火锅料小火慢慢翻炒。

8.要不停的用铲子铲动，不然炒焦了，就费掉材料了。

9.炒制有香味的时候就可以关火完成了，这个炒制过程需要20分钟左右。

10.最后出锅装碗，凉冷后可以放冰箱里，吃的时候可以随意放入。

11.家庭吃法，可以用一个铝锅，放上两勺炒制好的火锅底料，在放上熬制的大骨汤，没有骨头汤也可以放上开水在开中火熬制半个小时左右，如果喜欢鸡精可以随意放上一点，盐可以随意放上一点。