鸡蛋粉丝饼

健康养生 2023-08-0971网络

鸡蛋这种食材是含有比较多蛋白质以及氨基酸的,是我们获取蛋白质的主要来源的,而鸡蛋的做法也是很多的,可以直接煮熟也可以拿来炒蛋,也可以将鸡蛋制作成各种美食的小吃。鸡蛋粉丝饼就是一种常见的鸡蛋小吃,是将鸡蛋、粉丝等混在一起制作而成的食物,建议大家可以了解一下它的做法。

一、鸡蛋粉丝饼的做法

食材:鸡蛋3个、粉丝1个、盐 适量、胡椒粉适量、油适量。

具体步骤:

1.鸡蛋加盐和胡椒粉打撒。

2.粉丝用热水烫软,空干并且剪碎。

3.将打散的鸡蛋倒入粉丝中,搅匀。

4.锅中倒油,将鸡蛋粉丝倒入锅中,用铲子迅速摊匀,两面煎熟即可出锅。

二、鸡蛋的制作技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ