白油和猪油的区别是什么？

人们平时会吃很多种类的油，这些油主要分为两大类，分别是动物油和植物油，比如花生油、菜籽油以及芝麻油等，都是生活中经常食用的植物油，至于动物油，人们吃得最多的是猪油，现在很多人不吃猪油，主要原因是觉得猪油的脂肪含量太高了，另外很多人会把白油和猪油搞混淆，那么这两种油有什么不同呢？

白油和猪油的区别：

白油是一种炼油厂尾料经过加工而成的基础油，分为工业和食品等不同的等级，主要是运用于工业润滑油，润滑脂，食品化妆机械等的润滑油的生产原料。

猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。

二类基础油一般是一次加氢处理的基础油，多以饱和烷烃分子结构为主。

白油不太清楚，应该是属于溶剂精炼的基础油，应该对分子结构如饱和烷烃，环烷烃，芳香烃等没有要求。

酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。

白油是起酥油

起酥油，或称起酥玛琪琳。英文名OleoMargarine或PastryMargarine，而酥油的英文名称是shortening。

起酥油和一般的酥油或是玛琪琳有所不同。它是以低熔点的牛油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂，专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在44C以上，是油脂类里熔点最高的，所以做出的点心口感最好。

黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。