银耳冬瓜汤怎么做

银耳冬瓜汤这种食物在生活中是比较常见的，主要是因为银耳冬瓜汤的制作方法比较简单，而且这种汤的营养价值比较高，所以在平时可以适当的吃一些银耳冬瓜汤。想要制作出美味的银耳冬瓜汤，我们可以了解一下文章介绍的这种制作方法，这样有助于大家更好的品尝到美味的食物。

原料：

银耳30克，冬瓜250克，细盐2克，味精1克，鲜汤500克，黄酒5克，花生油5克。

做法：

1.将银耳洗净，泡发待用。

2.冬瓜去皮、子，切成宽2.5厘米、厚1厘米的瓜片，洗净待用。

3.将锅烧热，用油滑锅后，放生油10克，将冬瓜倒入煸炒，使变色后，加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即成。

特点：

清淡醇香。益气和胃，利水消肿。

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”