牛排的酱汁怎么调

健康养生 2023-08-1196网络

牛排这类归为西餐的一种食物相信大部分人都有吃过,一般在高价西餐厅吃的话价格会比较高,并且选用的牛肉业主不是很新鲜,所以很多人都选择自己在家做牛排,一来省了不少钱,二来也方便自己和家人,省得跑太远。影响牛排口感的因素有两种,一时肉质的新鲜与否,而是牛排的酱汁。想要做出美味的牛排,调好牛排汁很关键,那么牛排汁怎么调呢?

牛排酱汁一般有两种:黑胡椒酱汁和番茄酱汁。下面我们分别要看看这两种酱汁的制作方法。

1.黑胡椒酱汁

材料:洋葱200克,黑胡椒颗粒50克,大蒜头5瓣,黄油30克,蚝油10克,糖5克,食用盐5克,玉米淀粉10克。

将洋葱、大蒜切成碎末,黄油放入锅中加热。等黄油受热变成液体后加入洋葱和大蒜进行翻炒。将黑胡椒颗粒用研磨器磨成碎末加入锅中,加入300ml的清水开小火熬煮。

等15分钟左右,将蚝油、糖、盐一起加入锅中进行调味,淀粉加水变成淀粉汁。将淀粉汁加入锅中进行勾芡,开大火煮2分钟进行收汁,黑胡椒酱汁就完成了。

2.番茄酱汁

材料:番茄150克,洋葱50克,番茄酱100克,盐5克,糖10克,黄油30克,玉米淀粉10克。

将洋葱切成末,番茄切成丁。将黄油加入锅中加热,将洋葱和番茄加入锅中翻炒至成熟。加入200ml清水,等汤汁沸腾后加入糖、盐。闷煮10分钟,加入番茄酱和玉米淀粉,等汤汁变得浓稠后就可以起锅了,番茄酱汁就完成了。

在家里制作牛排有两个要素一定要掌握,一个是煎牛排的手法火候的掌控,另一个是酱汁的烹饪调味。这两样缺一不可,牛排煎制的手法我们先撇开不谈,这里我们来看看如何进行酱汁的调配。

上一篇:牙疼喝什么茶 下一篇:牛排汁怎么调

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ