酸奶面包的做法烤箱

酸奶有助于消化，加入干果和蜂蜜后，味道特别好。我没想到酸奶会做面包。面包柔软，易于食用。我没想到酸奶会和面包混在一起。酸奶面包是一种面包，主要材料是面粉、原味酸奶、植物油（或黄油）等，面包适合所有年龄段，它需要在烘烤过程中烘烤到表面金黄。

食材明细

高筋面粉210克 ；低筋面粉90克；炼奶30毫升；酸奶105克；即溶酵母（最好用耐高糖酵母）3克；水30毫升；细砂糖60克；盐5克；无盐黄油60克

酸奶面包的做法详细步骤

第1步

将30毫升温水和即溶酵母混合，再将除黄油外的所有材料倒进柏翠面包机的桶内，用筷子稍为搅拌一下。

将面包桶装回面包桶上，开启和面功能，和面15分钟。

第2步

加入黄油后，再开启和面功能，和面30分钟。

揉好的面有手团成圆形。

第3步

装成密封袋，挤出袋内的空气，放冰箱进行冷藏发酵（如果是有时间，就直接放温暖处进行第一次发酵）。

发酵好的面团，按压排气，分成两等份，进行中间发酵约20分钟。

第4步

做完中间发酵后，取面团擀开。

拉开面团左边往内折起至1/2处。

第5步

再把右边往内折起至1/2处。

将折口处朝下，放烤盘上。

第6步

放入烤箱中，开启发酵模式，做最后发酵。

最后发酵完成后，用剪刀在面团上剪出横线，再在面团上刷上一层簿蛋液，放进预热至180度的烤箱中，烘烤20分钟即可。

酸奶面包的做法小贴士

1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。

2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。

3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。

4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。

5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的