凉拌莲花白丝的做法

莲花白这种东西相信大家应该都有了解，这是一种可以食用的植物，这种植物在我国相较而言是比较少见的，这种植物的营养成分是比较高的，并且它的吃法也是比较多的，其中就包括了凉拌莲花白丝的这种做法，可能很多人都不知道它的具体做法

莲花白，原产自地中海沿岸，是2年生草本植物。基叶粗壮，倒卵形或长圆形，颜色偏于灰蓝，表面有粉状蜡质。新叶抱茎，色泽淡白绿。

莲花白春季开乳黄色十字形花。角果长圆柱形，先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润，不耐干旱、高温。

每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。

功能:清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少，便秘，腹胀等病症。

手撕莲花白

莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净后捞出，沥干水分备用;大蒜洗净切成蒜瓣，干红辣椒剪碎;锅里倒入适量油烧热，爆香蒜瓣，干红辣椒、花椒，倒入莲花白大火翻炒;调入适量生抽，翻炒均匀;调入盐、鸡精翻炒均匀即可;注意事项炝炒绿叶蔬菜，一定要大火翻炒;炝炒的时间要短，炒得久了，成色、口感、营养都会欠佳。

主料：莲花白半个、粉丝1把

辅料：花椒5粒、蒜2瓣、油1匙、芝麻少许、盐1匙、鸡精半匙、白糖半匙

1.准备食材，粉丝提前用冷水泡软

2.花白切丝，粉丝切的和花白一样长，蒜切粒备用

3.锅里烧水水开后滴几滴油，少许盐，莲花白放开水里，稍烫一下捞出放凉水里过凉，控水，再烫一下粉丝，放入盆中加入蒜粒和辣椒

4.锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香，淋在蒜粒上，加入盐，鸡精，糖，拌匀

5.撒上黑芝麻