爆炒大闸蟹的做法

健康养生 2023-08-11112网络

大闸蟹的治疗方法很多,不同的烹饪方法可以让我们体会到不同的风味,抱着他大切是比较常见的一种制作方法,这种方法不仅可以让我们在自己家中进行制作,而且大人孩子们都可以吃大闸蟹,不仅注重营养元素,还可以对我们的身体有益,减少疾病风险。那么,爆炒大闸蟹的做法有哪些?

一、所需食材

主料:螃蟹 1500克

辅料:香菜 10克

调料:大葱 10克 盐 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麦面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各适量

二、炒螃蟹的家常做法

【材料】

梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙

【做法】

1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件,锅中放油,爆香蒜瓣、姜,干辣椒;

2.放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀;

3.放盐、白糖、料酒,继续翻炒3分钟左右,最后放葱花炒匀即可。

1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。

2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。

3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。

4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

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