大闸蟹的做法

如果大闸蟹死的时间比较长，我们就不能吃了，因为专家们表示，死掉的大闸蟹当中会有毒性物质对我们的健康造成损害，而且会产生腹泻，呕吐，腹痛，腹泻的情况。

1、清蒸大闸蟹的吃法：包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法；文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。

2、具体步骤:

第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

大闸蟹的功效和作用

大闸蟹里面含有大量的蛋白质和微量元素，大闸蟹里面含有丰富的蛋白质和微量元素，能很好的美容养颜，大闸蟹里面含有大量的镁元素，大闸蟹里面含有镁元素，对体内的一些酶有很好的活化作用，可以帮助皮肤保持光洁度，里面含有锌元素能够清除体内自由基，让我们的皮肤变得更加柔软，滑爽，消除皱纹。

大闸蟹具有清热解毒、滋阴、养筋活血的功效，对于淤血、腰腿酸痛及风湿性关节炎等疾病有很好的治疗效果。

大闸蟹的营养价值

大闸蟹里面含有非常丰富的营养物质，其中含有多种维生素，维生素 A的含量也比其他水生动物要高，维生素B2的含量也很高，是5-6倍，大闸蟹不仅富含钙，还含有蟹红素、蟹黄素等。

大闸蟹中还含有一种叫甲壳质的物质，甲壳质能很好地抑制癌细胞的增殖和转移。

生活中常吃一些大闸蟹可以帮助清热、化淤、养阴，如果想治疗过敏性皮炎、跌打损伤、筋伤骨折，都是非常好的。孩子经常吃一些还能补充身体所需的各种微量元素。