特色铁锅炖怎么做？

铁锅做菜对人体有很多好处，而且铁锅做出来的菜味道也好吃，铁锅做的菜有很多，比如排骨，豆角，酸菜，牛肉，鸡肉等等，铁锅炖出来的菜真是很有味道，铁锅做菜的方法比较简单，铁锅容易生锈，需要及时处理生锈的铁锅，特色铁锅炖怎么做？接下来我们来看看吧。

一.主料

排骨2斤，酸菜半棵，土豆3个   粉丝一盘。

二.辅料

盐适量，豆瓣酱一小碗，葱姜适量，辣椒段根据个人口味，料酒一勺，老抽适量。

二.铁锅炖（排骨锅）的做法步骤

1.首先材料备好、锅内到油、开了以后把姜放进去、准备的调料放进去、豆瓣酱炒香、老抽、辣椒都放进去、然后放排骨炒香、添水大约炖15分钟到20分钟、

2. 15分钟以后放入土豆、酸菜、在炖15到20分钟以后放入香菜就可以出锅了、当然铁锅炖一定要配奶奶做的大饼子（你们知道什么是大饼子吗）

3.粉条开锅放就可以、因为很容易熟、也可以略微炖一会得，有没有食欲？

4.这个时候大饼子也来了、开吃

三.铁锅生锈处理方法

1.处理铁锅生锈最简便的方法就是，每次使用完铁锅后，将铁锅擦干，并保持铁锅干燥。

2.如果锈的不重，用9度以上的白醋浸泡、擦洗即可。当然这只是清理铁锈，并不能保证不生锈。

3.用一些刷洗锅的纱布和钢丝球清理污物，洗干净。同样的这样这只是清理铁锈，并不能保证不生锈。

4.用油布搽拭干净，选择一块吸油的布子，用食用油将其浸泡，可以长期使用这块油布清理铁锅，这样不会生锈，但是每次使用一定要清洗铁锅，因为这块油布长期使用虽然除锈，但是不卫生。

5.油浸泡，使用铁锅炸鱼或者其他，在此过程中，油可以渗入其中，使铁锅不易生锈。或者直接在锅内加入适当的油，加热摇晃铁锅，使得油可以渗入。

四.注意事项

铁锅生锈不但要注意清理铁锈，更重要的是保持铁锅不继续生锈。