大蒜炒羊肉的做法

羊肉大补，尤其适宜身体虚弱者多食用。但是羊肉不好处理，如处理不当其骚味非常影响口感。那么是不是要放弃美味的羊肉呢？答案当然不是了。人类的智慧是无限的，我们可采用最简单的方法，食材烹饪羊肉，比如用大蒜炒之，那么具体要如何炒之呢？

方法一

食材

羊肉500g、姜3片、白酒/料酒2茶匙 盐3茶匙、糖2茶匙 大蒜3棵

做法步骤

1. 在市场上买450克羊肉，然后切片，加入生油、姜、生抽、盐、糖、料酒，然后捞起，静止等肉肉吸收，待用。

2. 炒锅热油，放入生油加入大蒜，翻炒几下，加入羊肉片，然后再加入一点点水，好让大蒜熟透，最后加入适量生抽或盐调味，上碟。

小贴士

俗话说“生葱熟蒜”大蒜一定要熟透。

方法二

主料：羊腿1块，青蒜1棵

辅料：盐少许，生抽适量，食油适量，香油少许，糖少许，干淀粉1勺

做法

1、羊肉切断纹路，切成丝，加生抽、糖、干淀粉和几滴香油，搅拌均匀。

2、青蒜冲洗干净，切块。

3、锅烧热，下适量油，先下青蒜头炒香。

4、下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本变色，将青蒜叶倒入，继续翻炒。

5、加少许盐和清水，继续翻炒，待水收干，盛起。

方法三

羊肉对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。青蒜的香辣味道可去除羊肉的膻味。

材料

羊肉200克，青蒜100克，油、葱姜、盐、料酒、白糖、鸡精适量。

做法

1、羊肉切片用嫩肉粉抓匀腌15分钟，青蒜洗净切段，葱姜切末。

2、热锅冷油下羊肉片滑炒至变色盛起。

3、另起锅放油爆香葱姜。

4、煸炒青蒜变色放羊肉、料酒、酱油、白糖、盐和鸡精炒匀即可。