大蒜皮泡醋有什么功效

健康养生 2023-08-12106网络

大蒜是我们平时烹饪中相当重要的调味品,而且功能相当强大,不仅能杀菌消毒,而且经常吃大蒜有利于降低血糖,预防糖尿病、防治心脑血管疾病。大蒜的吃法有很多,大蒜皮泡醋就是典型的一种,同样具有很特殊的功效。那么,大蒜皮泡醋有什么功效?下面咱们就来看看大蒜皮泡醋的作用。

大蒜泡醋可促消化

醋泡的大蒜,又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。

大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

大蒜泡醋可防癌

蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

大蒜泡醋可防衰老

蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒。

大蒜泡醋可防感染

蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

大蒜泡醋的做法

材料:大蒜若干头,醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。

做法:

1.冬至,或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

2.将醋倒入,直至没过蒜瓣儿。

3.将容器密封,放置到阴冷的地方。至少等待7–10天后,蒜变绿以后可食用。一般腌制一个月左右味道就很好了,时间越久越好吃。

保存:容器口需要擦干净,可以包上两层保鲜膜,再盖上盖子,放到荫凉的角落里,偶尔可以摇晃下容易,使醋和大蒜均匀泡透,味道会更好。

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