武义竹筒饭

健康养生 2023-08-12169网络

很多人都去过武义这个地方吧,武义这个地方是比较著名的一个旅游景点里面有非常特色的小吃,而武艺的竹筒饭也是在全国各地都比较文明的,这个竹筒饭好吃不仅在于竹子是新的竹子,还在与竹筒饭里面拌上很多的辅料,这些辅料不仅营养价值高,还能够使竹筒饭的味道鲜美,下面小编会给大家详细介绍武义竹筒饭的做法

取当年的新竹,将糯米拌上玉米、青豆、肉末、枸杞子等辅料,再加上各种油盐味精等佐料后,将糯米倒进事先劈好的竹筒内,特别加入金华的火腿。

竹筒依次排开,在煤炭下烧制。为了防止竹筒里的糯米烧焦,每隔几分钟就要给竹筒翻身。根据竹筒的粗细不同,竹筒翻身的时间也各不相同。大约烧制四五十分钟后,竹筒外表变得发黑发黄,竹筒饭也就烧好了。将竹筒子掰开,喷香的竹筒饭裹着清新的竹香。

把香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞在竹筒中,淡淡清竹香浸透其中,香浓爽口。如今到郭洞竹筒饭不难寻到,进村后一间一间农家菜餐馆挨在路边。与别处农家饭店大不同的是,郭洞的饭店门前多置有一风炉,有人在旁看着,竹筒饭就在这碳火上文烤着,还一边摇转竹筒,说是只有这样才能烤得均匀、入味,花的可是工夫。烤好后竹筒送上,当众劈开,清香扑面。

竹筒一定要取自当年的新竹,不然烧出来的竹筒饭味道就差些,这些竹筒都是我从老家武义郭洞运送过来的。”随着竹筒里水汽的蒸发,糯米香味伴着竹子清香四处弥漫开来。大约烧制四五十分钟后,竹筒外表变得发黑发黄,竹筒饭也就烧好了。送上餐桌后,食客只要用手将事先已劈开的竹筒子掰开,就可以食用了。除了烧制竹筒饭有名气外,老何夫妇还颇有文艺天赋。老何是金华市曲艺家协会会员。爱好戏曲的夫妻俩还经常边烧竹筒饭,边来段婺剧,成了酒店里一道独特的风景线。

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