白切鸡蘸料六种

广式白切鸡最主要的材料还是鸡，这是一种通过比较特别的做法做出来的鸡，这种鸡的蘸料是特别重要的，而且这种食物的蘸料做法也是非常多的，大概有六种的样子，但是很多人都不知道广式白切鸡蘸料的具体做法，或者都没有了解过它的具体做法，那么广式白切鸡蘸料六种是什么?

盐焗味姜葱

原料:生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。

做法:1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。

2、把姜、葱切成碎末、拌匀。

3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。

4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。

贴士:喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。

姜蒜葱味料

原料:姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。

做法:1、姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。

2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。

沙姜蒜味料

原料:沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。

做法:将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。

葱油味汁料

原料:葱白30克，麻油20毫升，水、精盐、味精少许。

做法:葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后，加少许水、精盐、味精调成即可。

蒜泥香菜料

原料:蒜茸30克，香菜(芫荽)末5克，酱油、醋、麻油、味精各少许。

做法:将蒜茸、香菜(芫荽)末拌匀，再加酱油、醋、麻油、味精调成即可。

贴士:也可不放香菜(芫荽)末，做成纯粹的蒜泥味汁料。

蒜泥汁味料

原料:蒜泥2勺，老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各适量。

做法:蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。

提示：调味汁的用料配比，可根据各人口味和喜好，边调边加减。

白切鸡的佐餐调料，各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外，种类可以千变万化，主要是调料配制的不同而形成了独特的口味。调料组合得当，不仅具有特殊的香气，而且可获得意想不到的异味，使白切鸡更觉脍炙人口。