港椒咸菜的做法

港椒其实在我们的生活当中并不常见，很多的人也很难认识到港椒的样子。但是说到一种食物，我们一定不会陌生。那就是港椒咸菜。在很多的饭店当中，我们可以吃到不同口味的港椒咸菜。那么，在家里面的话，我们可以自己制作港椒咸菜吗？下面给大家介绍一下港椒咸菜的做法。

港椒是最新培育的一代杂交中晚熟品种，生长势强，抗病性好，结果能力强，一般单株结果50-65个，最多可达80个，果实炮弹形，长5-7厘米，厚0.4-0.5厘米，单果重20-45克，一般亩产3000-4000公斤，保护地5000公斤以上。味极辣，适合鲜食、腌渍、加工。港椒的做法是什么？通过以下文章内容学习一下吧。

方法一

配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用

你可以根据自己的量来按比例放配料

方法二

按这个比例准备材料，一斤的红辣椒（剁碎），二两蒜（切末），一两姜（切末），辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。