上了年纪牙口不好不妨吃这些菜
健康养生 2023-08-12152网络
一些老人牙口不太好,很多茎叶硬的蔬菜,即使炒熟后,咀嚼起来还是较费力,使膳食纤维摄入不足。“水油焖”蔬菜既口感柔软,又方便烹饪,适合老人食用。
大多数人可能存在一种偏见,认为焖菜、煮菜没有炒菜那么香、那么有味道,营养损失较大。但这里推荐的“水油焖”菜并不像大家想象的那样,它有多种好处。首先,用100摄氏度的水加些油烹饪,由于温度不会更高,不会产生任何致癌物;其次,焖煮菜放少量油或使用肉汤鸡汤,使蔬菜口感滋润,颜色明亮,美食感得到加强,牙齿不好的老人、孩子都容易接受;再次,各种食材可以放一起烹饪,便于实现饮食多样化;最后,食用时可以连汤带菜一起吃掉,溶进汤里的钾、镁、维生素、类黄酮等营养素也一点不会浪费。
“水油焖”菜最简单的做法是直接用水和少量香油焖煮。先放一小碗水(200~250克)煮开,加一勺香油(8克)。为增加鲜味,可在清水里加些蘑菇、虾皮、海米之类,也可放肉片、肉丸、虾丸、火腿。
上一篇:食物越新鲜越好吗?除了这几种
下一篇:打呼噜就代表睡得香?那可不一定