野鸡炖什么好吃又营养

现在野鸡已经是很少能看到了，只要一些比较原始的山林之类的地方，才会看到真正野鸡的身影。野鸡还被称为山鸡和七彩锦鸡等名字。野鸡肉质鲜嫩，和普通家鸡的味道完全不同，并且野鸡是营养价值比较高，是家鸡不能媲美的，野鸡不但可以食用，还具药用价值，野鸡在炖制的时候，要多炖一些时间，才会把肉炖烂。

主料：野鸡1只。

辅料：杏鲍菇200克，枸杞子15粒，干贝15粒。

调料：食盐5克，姜4片，葱白8克，黄酒5克。

做法：

1、野鸡内外洗净后切成块状；干贝提前用温水浸泡20分钟。

2、枸杞洗净；杏鲍菇洗净后切成条状。

3、准备炖盅，放入野鸡肉，加入少许的黄酒以及姜片、葱段、干贝和杏鲍菇。

4、加入少许清水，用保鲜膜封口然后才盖上盖子。

5、炖盅放入蒸锅隔水炖2小时左右。

6、在炖好的前10分钟，请记得放入枸杞和食盐。

7、下面就可以尽情地喝汤吃肉了！

野鸡还具有药用价值

1、蛋白质高。野鸡肉里面的蛋白质丰富大家都知道，但是其含量却高达40%，这却让人大为吃惊！这样的蛋白质已经是普通鸡肉和猪肉的2.5倍了，而且脂肪量非常低，仅仅是猪肉的1/45。

2、钙磷铁多。野鸡肉里面的钙、磷、铁含量比普通鸡肉要高出很多，而且氨基酸也非常贴近人体。是身体虚弱的人以及贫血患者的保健食品。

3、维生素丰富。在野鸡肉里面有着维生素A、维生素B1、维生素B2以及为维生素C等成分。食用野鸡肉可以健脾养胃，促进食欲，而且还有止泻的功效。此外，野鸡肉还能祛痰和补脑，有效预防老年痴呆症。

野鸡肉炖不烂怎么办

1、加入一小杯啤酒和野鸡肉一起炖，肉比较容易软烂。

2、用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖。

3、直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。