平底锅鸡蛋卷

相信生活当中大多数人都比较喜欢用平底锅，做东西比较方便，而且不会喷油，比较适合很多新手，新手第一次在使用平底锅的时候，难免可能会出现一些难题，比如用平底锅做鸡蛋卷，在做的时候具体先放油，还是先放黄油，让我们来看一看其中的步骤和过程。

鸡蛋、黄油、低筋面粉

糖、黑芝麻

做法

1.将黄油拿出解冻

2.如果黄油难以融化，可以把黄油放入一个不锈钢锅里，并小火加热。

3.加入白糖搅拌均匀

4.鸡蛋搅拌均匀后放入

5.逐渐放入低筋面粉搅拌均匀，变成糊糊状待用

6.放入黑芝麻搅拌均匀

7.平底锅加热中火，放入调好的糊糊，一面煎好之后换另一面

8.将煎好的蛋皮放在干净的面板上，用筷子做轴将蛋饼卷起来放在一边凉凉。我失败的原因没有找到，我的蛋卷一点都不脆，根本就是蛋饼啊!味道是超级好吃的，可是不知道问题出哪里了，请高手指教啊!

其他做法

鸡蛋3个

低筋面粉90克

食盐1克

白砂糖50克

黄油100克

1.将鸡蛋磕入盆中，加入盐和白砂糖，用蛋抽打至糖融化

2.加入融化的黄油，搅拌均匀，筛入低筋面粉

3.搅拌均匀成流动状面糊，平底锅烧热，中心舀入一小勺面糊

4.转动锅，将面糊完整摊开成薄片状，看到薄片边缘微黄，用筷子辅助翻面

5.将另一面也烤至微黄，将火关掉，将面片在平底锅里卷成圈，拿出来放一会就会变凉变脆了

1、我一开始做的太厚，蛋卷不脆，所以面糊要少点，薄点;

2、在锅里卷的时候注意安全，可以用筷子辅助卷成圈状;

3、在锅里卷不了圈的朋友可以选择不卷，薄片状的也很可爱很好吃很松脆哦!

煎主要工艺

数小时所需时间

简单制作难度

平底锅所用厨具

低筋粉40克

鸡蛋2个

黄油45克

糖60克

白芝麻10克

2.黄油室温软化后放糖搅拌均匀。

3.在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉，用搅拌器搅拌。

4.然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀。

5.把炒熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀。

6.搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可。

7.然后把平底锅用小火烧热，把面糊摊入锅中，用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄，煎至金黄色后翻面。

8.等两面都金黄色了，就用筷子夹到一个盘上，用筷子轻轻地卷起来，香酥的蛋卷就完成了。

5.家里有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步骤跟平底锅做法一样，就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱，200度，中层，7---8分钟即可出炉卷。(因为一炉可以烤好几块面饼，所以我觉得来不及卷就硬了，所以我选择用平底锅。但是平底锅的产量比较低，速度比较慢)