花蛤煮多久能熟
花蛤,是一种很美味的海鲜类食品。因为其中富含大量的蛋白质和钙质,所以受到很多人的喜爱。但是有些朋友在烹饪花蛤的时候,经常不知道花蛤需要多长时间才能够成熟,所以就会多花一些时间进行炒制。这就导致花蛤肉变老了,影响了口感。那么,花蛤煮多久才能熟呢?
煮花蛤需多长时间
一般来说,煮花蛤汤用煮锅就OK了,不用炖盅。而且花蛤汤非常容易制作,只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了,避免破坏汤的鲜美。
水煮花蛤的做法
做法
1、食材:花蛤一斤
2、鲜香菇几朵,蒜、葱切末,姜切丝,辣椒酱
3、热锅热油煸香辣椒酱、姜全倒入、蒜、葱放一半
4、加热水
6、倒入花蛤加料酒,盐烧五分钟盛出
7、花蛤上洒上剩余蒜葱末
8、锅洗净,重起油锅
9、热油倒入花蛤上,吃时拌匀,开吃
爆炒花蛤的做法
1、鲜活花蛤买的时候若没有完全吐净沙,可要些海水回来,放在盆中继续吐沙。清水洗净,控水备用
2、干红椒、葱、姜、蒜、红洋葱切好备用
3、炒锅置于火上,油烧热后,放入干红椒
4、再放入葱、姜、蒜爆香
5、倒入花蛤,大火爆炒,再加入酱油、糖、少许精盐、红洋葱,继续翻炒至花蛤张开即熟
6、出锅装盘(因量大只好装盆),味道鲜美的炒花蛤就完成了
小贴士
1、在购买花蛤时一般商家都会说明是否吐净沙,尽量购买吐净沙的花蛤,若是没有吐净沙,购买时一定要些海水回来.一般商家都会提供。千万别信回来往自来水里加点盐的方法,这个不好使呵!
2、炒花蛤一定要大火爆炒,不要炒太久,绝大部分花蛤都爆开就熟了,个别不暴开的有可能买的时候就是死的。
3、炒的时候要尽量少加盐,否则很容易咸了
4、别忘记要加点白糖,味道更鲜美。