清水煮花蛤的做法

健康养生 2023-08-13152网络

· 我们吃习惯了爆炒花蛤、花蛤汤或者烧烤花蛤,特别是爆炒花蛤,里面加上麻椒和辣椒,味道麻辣鲜香,花蛤肉质鲜嫩。但是,经常吃重口味的食物毕竟对身体不好,其实花蛤直接用清水煮也是很美味的,清水煮花蛤的做法能够把花蛤本来的味道更好的留存下来,小编为大家介绍下请水煮花蛤的具体做法。

一、花蛤

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。

二、清水煮花蛤的做法

花蛤吐尽泥沙,洗净备用;新鲜海带洗净,香菜去叶取梗切碎备用;锅中加入适量清水和海带,小火慢煮;煮至将沸未沸时,取出海带不用;待水沸腾后,开大火,下入蛤蜊;翻拌几下,使蛤蜊受热均匀;待水再次煮沸,蛤蜊开始张口;锅中蛤蜊基本全部开口后,立即关火,撒上香草碎,起锅即可。

三、注意事项

· 1、海带只为提鲜,不喜欢可以不用;

· 2、不需要其它任何调味料,蛤蜊自带咸味,只是水不要放太多,刚没过蛤蜊即可;

· 3、不需要什么厨艺,只一点——蛤蜊够新鲜,把握火候,大火煮至开口即可。

· 顺便发点儿牢骚:如今物流发达,即使是内陆地区也能买到个个鲜活、伸着“脖子”吐水的蛤蜊,可我却从没做出过海边的味道。我不明白,为什么商家保得了“活”,却保不了“鲜”。内陆的“鲜活”的海产品味道还不如“冰鲜”海产品。谁能告诉我,究竟是为什么!

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