山药里面有褐色斑点能吃吗

山药里面有褐色斑点能不能吃,一般要看其严重程度。山药一般在日常生活中比较常见,它所含的营养成分也比较丰富,主要成分有蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C等,营养价值一般都比较高。

1、可以吃:如果山药中有少量褐色斑点,有可能是山药切成小块后,在空气中暴露时间过长,或者存放时间过长,其成分与氧充分接触而被氧化。若斑点不严重,则无明显变化,可食用,可作补品,亦可补充机体所需营养。不过山药尽量不要长时间放置,特别是在剥掉皮后,要尽快煮熟;

2、不可吃:如山药呈褐色斑点较多,有可能是因为存放时间太长,山药会腐烂变质,同时还会伴随有异味和味道异常,所以在这个时候最好不要吃。如果出现刺激胃肠道,导致腹胀、腹痛等胃肠道不适症状,也会影响到机体的营养吸收。所以当山药发现变质后,要尽量避免食用,并且在购买时要尽量选择新鲜、不变质的山药。