拌冰草的酱是什么酱

虽然冰草吃法比较多样化，但要说口感鲜美，又能够恰好保留其营养成分的做法还是凉拌。而做一道好菜，其作料所起的作用是很关键的，而要做出美味可口的凉拌冰草，自然离不开酱汁的作用，不过不同酱汁因做法不同，口感也有很大差异，那么拌冰草的酱是什么酱呢？下面我们一起了解下吧。

冰草的酱汁做法

材料：A料：醋100cc，橄榄油90cc，盐1小匙，砂糖2大匙

B料：酱油1又1/2大匙，味噌50公克，辣椒酱1大匙

步骤如下：

1、将材料A、材料B分别拌匀，再将两者混合，充分搅拌均匀即可。

2、用途：适合做为冰草等根茎蔬菜的淋酱。

酱料汁凉拌冰草的做法

食材明细：冰草500克、炒黄豆5克、熟芝麻3克、自制剁椒酱一勺、生抽三勺、白醋半勺、焙煎芝麻口味沙拉汁5克、凉白开30克、酱香口味

凉拌工艺：十分钟耗时

私房酱料汁凉拌冰草的做法步骤

1、准备好原材料。

2、冰草清洗干净，摘成小段。

3、炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣。

4、用一个小碗，加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁。

5、加入生抽、白醋、熟芝麻、黄豆碎瓣、凉白开，搅拌均匀。

6、蘸着酱料汁就可以吃了。

小贴士：

1、黄豆和芝麻提前小火炒熟，这里加一点是为了酱料汁更加香；

2、自制剁椒酱的做法参阅我的自制剁椒菜谱，点击这里，我在自制的剁椒的坛子里加入了熟黄豆瓣，用作凉拌菜调料的时候我将这个剁椒里加入芝麻、加入一点剁细的豆瓣酱，然后用滚烫的菜籽油淋下去浇熟，这样就成了我的自制剁椒酱了。