麻辣洋芋片的做法？

洋芋也被称作土豆，在日常生活中，很多人都喜欢吃土豆，不管是炒着吃还是煮熟后直接吃，或者是炖着吃，又或者是炸着吃，都可以吃出土豆的香甜，对于喜欢吃土豆的人来说，土豆是百吃不厌，大多数土豆的做法都是很简单的，麻辣土豆片很多人还不会做，下面介绍几种麻辣土豆片的做法。

麻辣洋芋片的做法？

准备两个圆润润的土豆把皮给削掉，用清水洗净后切成厚薄均匀的薄片，放入清水中浸泡一会儿，泡掉土豆多余的淀粉，随后再多清洗几遍！

姜蒜切末，小葱洗净后切葱花备用。

下面准备需要的调料，八角，桂皮，花椒粒和小茴香放进一个盘中，另外一个盘中倒入多一些的辣椒面，花椒面，白糖，食用盐，孜然粉和白芝麻备用。

锅中倒入清水烧开后，放入土豆片煮沸两分钟（我吃的比较脆），喜欢吃软一点的朋友可以稍微煮久一些，但是做麻辣土豆片最好是脆一点好吃些！待土豆片熟了后，捞起自然晾凉。

热锅中倒油，烧至五成热时，倒入八角、桂皮、花椒粒和小茴香，中小火炒香。

同时将剩下的调料（包括姜蒜末）倒入一个耐高温的碗中，搅拌均匀后，倒入炒香的香料油，注意，淋油的时候需要用一个密一点的漏网过滤掉香料渣子，油淋入后用勺子搅拌均匀，使其调料均匀受热，发散出香味。

将晾干水分的土豆片倒入碗中，淋上刚制作的辣椒油，用筷子搅拌均匀。

最后撒上葱花即可食用，这道美味的川味小吃麻辣土豆片就做好啦！味道真心赞，瞬间让普通的土豆变得既有颜值又有内涵，有木有！

麻辣洋芋片的做法？

材料菜籽油、洋芋、盐、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、葱花做法1、洋芋刨皮洗净切成薄而完整的片，放人清水中浸泡漂净淀粉，清洗干净捞出沥干水分。2、上火锅中烧菜籽油五成热，将洋芋片放入炸制待呈金黄色、酥脆时捞出沥干控油。3、将辣椒油、花椒油、盐、白糖、味精、麻油放入拌盆中搅散，投放洋芋片拌和均匀，盛出装盘撒上葱花即成。

麻辣洋芋片的做法？土豆洗净，用专用的网格削皮器，削成片。然后在水中泡一会儿，待用。锅中加入清水和土豆片。中大火煮至水，沸腾关火。过凉水。（不要煮的时间太长，不然土豆片儿太软，口感不好。）喜欢吃软的，可以多煮一会儿。煮土豆片的时候可以准备辣椒油。准备一个无油无水的碗，加入辣椒面和少许盐（我用的是不太辣的，辣椒面，加了一点辣的，辣椒面。主要是为了出红油。）锅中烧热油，分两次倒入辣椒面碗中（第一次是油烧到热的时候，第二次是关火后，油温降下来点的时候，这样辣椒油不容易糊）。然后把事先准备好的土豆片放在小盆里。加盐 味精 多一点的糖（要能吃出甜味儿的），倒入准备好的辣椒油和麻油，拌匀即可。然后麻椒是什么时候用呢，因为麻椒油的口感稍微能差一点。味道没有那么的纯。如果喜欢喜欢麻味纯重的，在做辣椒油的时候。可以将麻椒粒放在油中，炸出香味再捞出，然后用这个油去浇辣椒面。