清汤鸡蛋面的做法?

大家都知道清汤面聚集了健康和丰盛，尤其是清汤鸡蛋面，不但吃着健康，而且还营养丰富，现代人三高的患者是很多人，三高的人饮食上以清淡为主，而这款清汤面正是很多三高人群的首先，首先清汤鸡蛋面少油，其次是清汤鸡蛋面中有鸡蛋，营养很丰富，如果只是清汤面，可能不能满足人体每天所需的营养，下面介绍清汤鸡蛋面的做法。

1. 食材准备

2. 锅里放水，待水烧开前准备安排切食材

3. 先把鸡蛋打入烧开的水中(本人喜欢把蛋完全煮熟，所以要多等几分钟)

4. 准备调料，大蒜切末，倒入香油，酱油，盐，味精，胡椒粉(以宝宝健康来说，调料要少放，但想味道香一点，这些一样不能少哦，大人也可以吃)

5. 鸡蛋煮差不多了，放入面，面长的话可掰断放入，煮一两分钟就行了，或用筷子一夹就能夹断就赶紧出锅，不然会煮烂的(把锅边的泡沫撇出，这样会很干净)

虾仁清汤面

富强粉500克，鸡蛋3个，清汤250克，虾仁200克，精盐、味精、胡椒面、碱、蛋清糊各适量。

方法步骤

1.虾仁放入碗中，加入精盐和胡椒面调味。

2.调好味的虾仁用蛋清糊抓拌均匀，挂糊后，放入沸水锅中汆熟，捞出。

3.锅内加入清汤旺火烧沸，加入精盐、味精和胡椒面调好味，放入虾仁烧沸，成虾仁清汤。

4.富强粉内磕入鸡蛋3个，加入碱和适量清水和面，按常规制成细面条。

5.旺火、沸水煮熟面条，沥水后，分装入10只碗内，再浇上虾仁清汤即成。

食材准备

切面条100克，豆苗10克，鸡蛋1个，葱花、酱油、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量，鲜汤300毫升。

方法步骤

1.将鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、湿淀粉搅匀。

2.平锅置小火上，抹上麻油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，取出切成细丝。

3.将面条下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内。

4.汤锅置旺火上，放入鲜汤烧沸，加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗，调好味，再烧沸后倒入面条碗中，撒入蛋皮丝即成。