海苔岩烧鸡腿饭好吃吗

海苔岩烧鸡腿饭是一种加入了海苔跟鸡腿的饭，这种饭在肯德基是比较常见的食物，并且这种食物是一种比较口感美味而且也具有一定营养的食物，它是属于那种荤素搭配的食物，可能会有人好奇这种食物的好吃程度，有很多人都觉得它很好吃，那么海苔岩烧鸡腿饭好吃吗？

海苔：说明佐料中配有海苔（一般配米饭时以片状、丝状、粉碎状出现）

盐烧：说明是盐烧工艺

大鸡腿饭：说明主要食材是鸡腿 米饭

笔者手里这份海苔盐烧大鸡腿饭，由一只鸡腿、一份时蔬（包含五块西兰花、两片胡萝卜和两片荸荠）、一份米饭和少量海苔丝组成。一掀开盖子便能闻到浓郁的香气，而且肯德基很聪明地选择了黑色的托盘，使得这道美食在“色”、“香”两个维度都达到了很好的效果。可以说，第一印象很好。

下面我们看一下称量数据：从分量上可以看出，这道海苔盐烧大鸡腿饭还是很足量的。鸡腿个头不算小，成品还有175克（考虑到烧烤加工后体积会缩小，可见原材料确实配得上大鸡腿三个字）。时蔬有近80克，刨去水分不计，时蔬分量也应在70克以上。米饭竟然有7两多（364克，每50克为一两），确实“够分量”，这三样加起来有618.2克（一斤二两还多），应该可以满足一名成人一顿饭正常的食量。

下面我们再来分析口味：大鸡腿外皮偏红，有轻微焦糖甜香气，猜测可能有广式烧腊工艺的影子。外皮烤得很干，变得很薄，这直接导致了口感的变差（外皮韧性太足，不好咀嚼，猜测和厨师操作有关，烤得时间过长，脱水严重）。

外皮上的酱汁呈深酱油色，撒有白芝麻提香。单独品尝酱汁，刚入口是浓厚的酸甜，然后是咸香的酱油味道，咽下后，舌尖和上膛会留有微弱的麻辣感觉。这种感觉基本判定不是来自于辣椒，猜测酱汁中可能有黑胡椒粉或者白胡椒粉。个人观点认为，酱汁整体的味道接近广式煲仔饭的酱油汁口味。米饭和鸡腿上浇的酱汁是一样的，海苔切丝撒在米饭上，口感和香味都比较恰当。

撕开表皮，鸡腿肉上可见明显的调味料腌制痕迹，品尝发现鸡腿肉外硬内干（再次强调可能是厨师加工时间过长导致的）。鸡腿肉腌制到位，嚼起来很香，黑胡椒味道浓烈且偏辣，总体上可以说是味道很好，口感一般。搭配的时蔬种类比较丰富（热水焯熟，没有味道），西兰花、胡萝卜中规中矩，荸荠片脆甜多汁，是加分项。

评测总结：海苔盐烧大鸡腿饭味道独特，酱汁中的酸甜容易讨好食客；整体分量十足，荤素搭配合理且丰富，结合24元的售价（笔者用优惠券22元购买），还是值得尝试的。如果能在加工时更加注意火候的掌控，相信口感上能变得更好。