正宗土豆烧牛肉的做法

在东北的人都知道， 土豆烧牛肉是东北民间菜肴，很多饭店都有土豆烧牛肉这道菜，可能相互的做法并不相同。在吉林，土豆烧牛肉的主料有土豆和牛肉，采用红烧的烹饪法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。土豆要选用新鲜的土豆，牛肉提早去除腥味，味道更佳。那么下面我们就来了解一下正宗的土豆烧牛肉吧！

一、工具/原料

牛肉 (500克)

土豆 (200克)

洋葱 (50克)

胡萝卜 (50克)

大枣 (5棵)

料酒 10克

老抽 30克

食用油 50克

精盐 20克

味精 2克

葱 10克

姜 5克

蒜 10克

小茴香 5克

熟芝麻 5克

二、方法/步骤

5/6

1. 牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。

2/6

2. 锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。

3/6

3. 锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。

4/6

4. 加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。

5/6

5. 锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟（千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的）。

6/6

6. 最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。