烤鱼泡椒味

在日常饮食中，泡椒味儿的食物是比较常见的，但是在烤鱼的制作上来说，泡椒味儿的食物是比较少的，很多水平一般的师傅都不会做泡椒味儿的烤鱼，其实泡椒味儿的烤鱼也是很好做的，普通做烤鱼的方法，加入一两个泡椒，就能够做出来，下面给大家详细介绍烤鱼泡椒味怎么做。    

主料： 鲫鱼(一条), 洋葱(半个), 青椒(两个), 木耳(几朵), 葱姜蒜(若干), 泡椒(若干), 花椒(若干), 干辣椒(若干)

辅料： 生抽((少许)), 酒((少许)), 盐((少许))

步骤：

1、鲫鱼去鳞后 用盐和白酒少许腌制半小时 在背上划小刀 刀口处插入生姜片 鱼肚内加些姜片 去腥

2、腌制时准备佐料，葱姜蒜切成末，辣椒花椒，泡椒等准备好

3、切好洋葱和青椒木耳等垫底菜

4、鲫鱼入烤箱，200度 25分钟左右 根据自己的烤箱调节火力和时间

5、垫底菜下锅加少许油盐炒熟

6、菜垫底 放上烤鱼，锅内烧热油 加入佐料爆出香味 浇在烤鱼上 ok 泡椒味烤鱼出锅咯

重庆诸葛烤鱼在第六届美食节上荣获“金鼎奖”后，诸葛烤鱼随之火遍全国。其运用了烧烤和老油，将原料腌渍入味，再上烤架，浇上老油、鲜汤，使成菜具有原料本身的鲜香，和独特的焦香和料香味，令食客大呼过瘾。

泡椒味型诸葛烤鱼的材料:

草鱼（1000克左右）、泡椒、泡姜、大蒜、鸡精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。

泡椒味型诸葛烤鱼的做法:

①宰鱼码味，上火烤熟装盘待用。

②净锅上火，入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒，加入水、鸡精调好味，淋鱼。

③做好的鱼加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上桌。

泡椒味型诸葛烤鱼的特点：色泽红亮，泡椒浓郁，微辣爽口。