芭蕉花炒肉

芭蕉花炒肉是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅美味可口，而且营养价值非常高。它的做法有很多种，各地都有所不同，但是大同小异，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，有感兴趣的朋友们可以试一试，相信一定可以做出美味的芭蕉花炒肉。

芭蕉花1颗（我们习惯把各种蕉花都统称为芭蕉花）、猪肉200克、朝天椒数支、姜适量、韭菜适量（或用韭菜花）、葱适量、香菜适量。盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量。荤菜-傣家风味，芭蕉花炒肉[图解]属于云贵菜，主要原料是猪肉、辣椒、韭菜/韭黄，口味是鲜香，工艺是炒，难度属于中级

1、准备材料。

2、芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜；适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人。

3、芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。

4、花心掰开（一定要戴上一次性手套）。

5、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。

6、取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）。

7、加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）。

8、猪肉剁成末，姜、朝天椒、香菜、葱绿切细，韭菜头和葱白切段。

9、起锅，放入2大匙油，爆香姜、朝天椒、韭菜头和葱白。

10、接着放入猪肉末炒至六七成熟。

11、放入芭蕉花拌炒至熟。

12、最后放入韭菜和调料。

13、炒匀后放入香菜就可以了。

贴士编辑

炒过后芭蕉花的韧劲和肉丝的嫩滑相得益彰，口味上芭蕉花的清凉可以平和肉的燥热，非常适合搭在一起。这道菜的味道是相当不错的了，希望大家喜欢吧。