馅饼什么馅的好吃

馅饼是一种在中国，尤其是在中国北方，特别普遍常见的一种小吃，是以面裹馅料，然后在或煎或炸的一种面食。馅饼的馅料有很多，如果是自己在家烹饪的话，可以根据自己的喜好加入不同的菜、肉或是调料，这样做出的馅饼也更符合自己的口味。下面，就为大家介绍猪肉茴香馅馅饼、猪肉韭菜玉米馅饼、荠菜猪肉馅馅饼三种馅饼的做法！

 

一、猪肉茴香馅馅饼

 

材料：猪肉馅100克，茴香300克，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水适量

 

做法

 

1.肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀；

 

2.花椒 水浸泡15分钟，过筛出花椒水；

 

3.慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿；

 

4.调味后加入香油调味；

 

5.茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀；用盐调味；

 

6.最后加入少许香油滋润馅料。

 

二、猪肉韭菜玉米馅饼

 

材料

 

外皮材料：中筋面粉200克，滚水50克，冷水75克

 

馅料：猪肉馅150克，韭菜、甜玉米粒适量，盐、酱油、生粉、麻油（肉馅中加入盐、酱油、生粉，分次加水，用筷子向着同一个方向把肉馅搅拌至起胶，加入韭菜碎、熟的甜玉米粒，淋入麻油拌匀即可）

 

做法

 

1、面粉倒入大碗，将滚水慢慢倒入面粉中；

 

2、用筷子搅拌成松散状，再加入冷水；

 

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟；

 

4、松弛好的面团和准备好的馅料；

 

5、将面团搓成长条状，分割成8份；

 

6、取其中一份面团擀薄擀圆，放入一勺馅料；

 

7、像做包子那样把馅料包起来；

 

8、依次做好摆在撒了一点薄面的硅胶垫或者大平盘里,轻轻压扁；

 

9、盖上保鲜膜，松弛5分钟（或者放进冰箱冷藏一晚，早上提前取出回温30分钟）

 

10、预热电饼铛，两面抹少许色拉油，把馅饼放进预热好的电饼铛；

 

11、煎至两面金黄就可以啦！

 

三、荠菜猪肉馅馅饼

 

材料：面粉、酵母、荠菜、盐、白胡椒、温开水、葱、姜、猪肉、白糖、香油、食用油食量，生抽、蚝油、骨头汤。。

 

做法

 

1.荠菜洗净抄熟，挤干水分，切细。

 

2.面粉加盐拌匀。

 

3.面粉中加入放入酵母温开水搅拌。

 

4.将面粉揉成光滑面团，发面。

 

5.放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内，放食用油，盐，白胡椒，生抽，蚝油。分次加入骨头汤，搅拌均备用。

 

6.发好的面团再次揉光滑。

 

7.将面团揉成长条，切成小面剂。

 

8.将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入荠菜猪肉馅。

 

9.象包子一样收口成圆球状。

 

10.将面球稍微压一下成厚圆饼状，饼上边刷点清水，贴上荠菜或香菜叶。

 

11.再放入温度稍高的地方，２次发酵．用手掂量一下轻了．就可以煎了

 

12.平底锅中小火烧热后，刷少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。