新蒜怎么晒干?

健康养生 2023-08-15196网络

大蒜是日常生活中比较常见的一种食物,大蒜是属于一种辛辣的食物,经常食用对身体有一定的好处,而且还可以预防一些身体疾病,可以对身体起到杀菌抗癌的功效,而新鲜的大蒜需要经过晾晒加工后才可以方便存放,新蒜晒干的方法有很多种,可以将大蒜采摘后挂起经过晾晒后即可。

新蒜怎么晒干?

蒜一定要等到成熟度很好,老透了,这时候,蒜的叶子基本上都呈现一种枯黄的样子,才可以收获,就是从地里拔出来。有时候,叶子还绿,这种时候拔出来看着大蒜头挺大,其实剥开并没有什么蒜泥,只有许多层的皮。

老透了,也要拔出来,因为如果遇到阴雨天气就会烂在地里,不好处理,只有一个一个挖出来。拔出来后,可以把粘的泥抖抖干净,稍微吹吹风。

吹过风之后,基本上没有烂泥,这个时候可以把老蒜一小扎一小扎地象编麻花辫一样编起来,可以编到2米长左右。

如果房子的外墙上有钉子,就可以把编好的2米长的大蒜,挂在墙上,进行晾晒,这样不仅不会因为放在地上碍事,还让人走到你家院子里时,看着挂在墙上的整整齐齐大蒜,有一种分享丰收的喜悦之感。

遇到晴好天气,大概一个星期就干燥了,然后,拿剪刀一个一个地把蒜的茎和须剪掉,吃的时候就方便了。剪开蒜后面的茎,如果挤挤一点水分没有了,基本就干燥了,储存起来就不容易坏掉。

注意事项

蒜如果晒干就要提到阴凉通风的地方,否则,过长时间的曝晒就会让蒜泥切出来象化了一样,影响口感。所以,晾晒时间也一定要把握得恰到好处。

大蒜的医疗作用

杀菌、消炎功能

自古以来大蒜就被当作天然杀菌剂,用来杀菌消炎。被称为“天然抗生素”。它没有任何副作用,可以保护人体循环,强健神经系统,增强人体免疫能力。大蒜中所含的硫成分和大蒜素有很强的杀菌消炎作用,可以杀灭或抑制多种细菌真菌等,科学家称它的杀菌能力是青霉素的1/10,因此人们称它为“地里长出的青霉素”。由此可见大蒜的杀菌、消炎作用是很强的。大蒜在杀菌消炎的同时,还能杀死钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此,生吃大蒜可以有效地预防流感及预防肠道感染病。在平时用大蒜时应注意温度不宜过高,否则容易破坏大蒜素的结构,以至于失去杀菌消炎的作用。

防治肿瘤和癌症功能

目前,大蒜已成为国际上公认的抗癌食品之一。“实验证明,大蒜能直接损伤癌细胞遗传物的载体——染色体结构,引起癌细胞死亡,因此,大蒜对结肠癌、膀眈癌、皮肤癌、乳腺癌、肝癌及多种实体性内瘤均有不同程度的防治和抑制功能”。大蒜中有机锗化合物不但可以修复免疫系统,也可激活巨噬细胞,对癌症的控制有着极其重要的作用。而且大蒜中的微量元素硒可以杀死癌细胞,降低癌症发病率。综上所述,可见大蒜的抗癌作用非同一般。

大蒜的预防肿瘤的作用主要发生在肿瘤的“启动阶段”,通过排毒解毒功能,防止癌细胞的形成,增强身体的免疫功能,避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜中的蒜精油可以阻碍有害物质诱发肿瘤,抑制肿瘤细胞,防止肿瘤疾病。

保护心血管系统

心脑血管疾病是典型的现代文明病,流行病学研究结果显示:经常吃蒜的地区,由于心脑血管疾病死亡几率明显低于没有吃蒜习惯的地区。

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