砂锅酱料的配方及做法

健康养生 2023-08-15129网络

很多人做菜的时候都喜欢用砂锅做,因为砂锅的材质特殊,能够做出特别的口味,而且砂锅做菜特别方便,砂锅能做的菜品也多种多样,甚至砂锅还可以用来煮粥、煮面,有些砂锅菜品也是需要配上一些酱料吃起来才更好吃的,所以下面小编来给大家介绍砂锅酱料的配方及做法。

麻辣三鲜味砂锅酱料的做法:

准备材料:

1、主料:肉泥适量。

2、辅料:花椒,豆油,油辣子,姜适量。

做法:

1、油烧热后放入花椒,是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒。

2、花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出。

3、油再次热后,放入姜片、肉泥,炒熟,再放入油辣子,把肉酱搬成红色,出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

做法

原料:鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等)。配料:盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜。厨具:砂锅。

做法:

1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切块、火腿肠切圆片备用;

2、往砂锅中放入8成清水,待煮沸后,放入肉丸、海带、菇、姜蒜等,加入少许盐和鸡精,盖好砂锅;

3、 待肉丸等大致煮熟后,放入主食鲜米粉;

4、等水再次煮开,放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等,熬制片刻,依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干,用汤匙搅拌均匀,入味后撒入少许香菜即可起锅;

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