好看的花卷的做法大全
花卷顾名思义就非常的好看,葱花味的花卷最好吃。拧花卷是一门技术活,面粉一定要达标。擀面的时候,要十分注意力度,保证受力均匀。记得配上色拉油,这样效果会更好。花卷也可以做成不同味道的,紫薯味的就不错。关键还是看个人口味吧,喜欢什么东西就可以加入什么食材。
拧劲花卷的做法
1.面粉中加酵母粉、清水,和成光滑的面团
2.覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上
3.取一块面团揉匀
4.擀成大片,均匀的抹一层油,撒少许盐
5.从一头将其卷起,卷成卷
6.平均的切段
7.再纵向剖开
8.两头轻轻一拧,即成“拧劲花卷”的生坯
9.也可以把首尾两头按在一起,就是“圆花卷”的生坯
10.依次全部做完,覆盖保鲜膜或湿屉布,二次饧发20分钟
11.锅烧开水、放入生坯
12.旺火蒸制15分钟
13.静置3—5分钟,即可揭开锅盖
14.出锅装盘,即可上桌
做法:
1、将压好的发面团擀成方形薄片,淋上适量的色拉油,涂抹均匀。然后均匀的撒上少许盐和香葱碎(根据个人喜好可以加一些五香粉,也很好吃哦)。
2、卷起成条切成长方形,如图从中间切开,捏住两边,朝相反的方向旋转。
葱油花卷
3、捏紧两端。就成了花卷。。
葱油花卷
蒸了茄子包包,做了葱香花卷葱油花卷
需要准备的材料有:中筋面粉250g,温水135g,酵母2-3g,油适量,盐适量,葱花适量(不喜欢的葱花的可以放五香粉等其他的),砂糖10g;
1、先将面粉放进碗里,准备好配料;
2、用合适的水温搅拌好酵母,温度不要过高,不然会把酵母烫死;
3、将酵母水一边加入面粉中,一边顺时针不停搅拌;
4、搅拌成棉絮一样;
5、揉成光滑的面团,大概5-10分钟就可以;
6、将揉好的面团放到盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵到两倍大,撕开面团能看到均匀的发酵气孔,继续按揉5分钟,排出空气;
7、把揉好的面团用擀面杖擀压成片状;
8、在上面刷一层油,不用太多;
9、接着均匀的撒上葱花,撒一点细盐或是椒盐都可以,味道更好;
10、然后卷起来;
11、用刀切成大小均匀的剂子;
12、用筷子分别将一个个剂子按压一下;
13、之后向外拉一拉,使其变长;
14、从手指向下卷起来,直接收口处捏紧,就是花卷的样子了;
15、将一个个花卷放进蒸锅,继续醒15分钟,冷水开火蒸15分钟就好;
16、最后,会看到蒸好的花卷葱花从绿色变成黄色,饱满并且松软,非常好吃!