维生素k的食物和水果

维生素k的食物和水果

每一种药物都有着不同的功效和作用，维生素K的作用就是控制血液凝结；维生素K是四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物质；缺乏维生素K会延迟血液凝固；引起新生儿出血即使供给大量的维生素K1和维生素K2的天然形式也不会中毒。人们通常不会喜欢吃药所以既然维生素k这么重要让我们看看什么水果或者说什么食物李含有维生素k吧！

由于大多数的维生素K是存在绿叶蔬菜中，所以最好的维生素K的来源是绿叶蔬菜，如菠菜、甘蓝、甜菜、绿豆、莴笋、花椰菜、芥菜、香菜、藕。还有绿色豌豆和胡萝卜是非常好的维生素k来源。

富含维生素K的食物和水果：

酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黄、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜。

胡萝卜、西红柿酱、南瓜、青菜及蛋黄鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等等。

猪肝、西兰花、椰菜花、椰菜、稞麦等。

牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻。

绿叶蔬菜类含维生素K较多，像菠菜、甘蓝、甜菜、绿豆、莴笋、芥菜、香菜、藕等，平时都可以多吃。

油类中也富含维生素K,像红花油、大豆油、鱼肝油，奶油、黄油、大豆油等食物中都含维生素K。

动物内脏，像猪肝，牛肝等动物肝脏内富含维生素K，还有干酪、肉类、奶、乳酪、优酪乳、优格等食物中也富含有维生素K。

像水果、坚果、谷物类、蛋黄、海藻、螺旋藻等食物中都含有大量的维生素K，像营养品中也有维生素K。

维生素K功能：

1、促进血液凝固，所以维生素K也称凝血维生素。

2、参与和影响骨组织代谢。

维生素K缺乏与疾病

1、出血

维生素K是维护血液正常凝固功能所必不可少的，人体缺少它，凝血时间就会延长，严重者会流血不止，甚至死亡。对女性来说，补充维生素K可减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人，可以考虑多从食物中摄取维生素K。婴幼儿出血症一般使用维生素K。

2、降低骨密度

维生素K参与骨质中的两种蛋白质的合成，它们的功能均是将钙结合到骨组织中，因此缺乏维生素K会降低骨密度。特别对老年人来说，他们的骨密度和维生素K呈正相关。经常摄入大量含维生素K的绿色蔬菜的妇女能有效降低骨折的危险性。所以机体补钙，需要注意补充维生素D，也需要注意补充维生素K.

人类维生素K的来源有二方面：

一方面从肠道细菌合成，主要是K2，占50～60%。维生素K在回肠内吸收，细菌必须在回肠内合成，才能为人体所利用，注意有些抗生素抑制上述消化道的细菌生长，会影响维生素K的摄入。新生儿容易缺乏维生素K，因为其肠道细菌从还没建立。

另一方面从食物中来，主要是K1，占40～50%，K1是绿色植物叶绿体的组成部分，因此绿叶蔬菜含量最高，动物肝脏、鱼类含量也较高，其次是乳制品及肉类。水果及谷类含量很低，因此光吃水果不吃蔬菜是不可以的