猪头皮怎么炒好吃

健康养生 2023-08-1692网络

猪肉是生活中最常吃到的肉类,部位不同吃法不同,而且口味也不一样,就像很多人喜欢吃猪头肉一样,猪头皮也是大家喜爱的猪肉类型。喜欢吃猪头皮就要学会做法,这样买点原料就能在家经常吃到了。那么,猪头皮怎么炒好吃?下面咱们就来详细看看做法。

猪头皮

材料

猪皮600公克,台式卤汁1200㏄

做法

1.将猪皮放在瓦斯炉上,略烧去皮上的细毛后沖水洗净,再放入滚水中略汆烫后捞起。

2.取锅,加入台式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的猪皮,改转小火卤约35分钟即可熄火。

3.食用前再切成片状即可。

荷兰豆炒腊猪头皮

材料

腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、

做法

1. 将材料洗净,萝卜切片,荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。

2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。

3. 姜、蒜切末。锅里放少量的油,放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒

4. 调入鸡粉,炒匀盛盘上桌即可。

烟燻猪头皮

材料

猪头皮 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 1个,卤包 1个,面粉 2匙,糖 3匙,茶叶 1匙,八角 3个,酱油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙

做法

1、葱切段、姜切块、辣椒去蒂头、猪头皮刮去细毛洗净备用。

2、取锅川烫猪头皮后捞起。

3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段,放入作法2的猪头皮略为翻炒,放入调味料及适量水(高于食材),待滚后改小火煮约30分钟。

4、另将锅与锅盖舖上铝箔纸,放入燻料与铁网,再将作法3的猪头皮放上。

5、同锅盖上锅盖大火燻,待锅边冒烟,即可熄火闷约5分钟。

6、将作法5放凉切片即可。

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