小笼包馅料做法大全

现在有很多小朋友都非常的不喜欢吃饭，但是喜欢吃小笼包，所以很多妈妈们为了让小孩子吃多一点想要学做小笼包。做小笼包不仅要把皮做得非常的松软，更要把馅料多做一些花样。做小笼包面皮是比较简单的，但是做小笼包的馅料不仅要搭配得好，而且还不能太过于单一，不然孩子不喜欢吃。

小笼包馅料做法有哪些呢?

原料：仔发面团750克 猪肥瘦肉400克 猪肉皮250克生姜10克 大葱50克 精盐3克胡椒粉3克 料酒15克 酱油25克葱姜汁30克 白糖15克

鸡精5克 味精5克 香油10克鲜汤少许制法：1?猪肉皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱?均拍破?、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻，切成细粒待用。2?猪肥瘦肉剁细，放入盆中，加入精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少许鲜汤搅拌均匀，再加入皮冻粒和匀，即成馅料。

将仔发面团搓成条，下成40个剂子，用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成小笼汤包生坯，放入垫有松针的小笼内，用沸水旺火蒸约8分钟，即成。特点：皮薄馅嫩，汤多汁鲜包。

小笼包

小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。

材料：瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)调味料：盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料：姜丝(半汤匙) 醋(两汤匙)好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖(做生煎包子时不加)，加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。