桂林啤酒鱼的做法是什么

健康养生 2023-08-17145网络

桂林山水甲天下这是中国人都知道的,生活在桂林就如同生活在人家天堂一般。其实桂林不仅山水好景色美,更是人杰地灵有着非常多的美食。例如桂林啤酒鱼,就是一种闻名全国的食物。尤其是爱吃鱼的人群,加上啤酒的结合,味道会更上一层楼。今天小编就来教大家桂林啤酒鱼的具体做法。

材料

鲜鲤鱼、啤酒、番茄、青椒、芹菜、葱头。

做法

做法一

1、油锅放油,将姜片爆香,可防止煎鱼沾锅。

2、姜片爆香之后,锅内放入洗干净晾干水的鲜鱼。鲜鲤鱼需要分开2半,鱼背切几刀。

3、鲜鲤鱼煎好后,洒上剩余的姜片和蒜瓣 ,倒入啤酒、料酒、生抽、鸡精、盐,慢慢煮5分钟。

4、加入切好的芹菜、葱头,继续煮10分钟。

5、加入番茄并加一小勺醋,即可出锅。

做法二

1、草鱼洗净去内脏,切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片,蒜去皮洗净备用。

2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热,放入鱼段,煎至颜色金黄盛出。

3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热,放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。

4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的鱼段、桂林腐乳,改中火炖约二十分钟,至汤汁快收干时放入西红柿块,改大火待汤汁浓稠即可出锅。

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