榴莲有点生可以吃吗
榴莲是很多人都喜爱的水果,具有水果之王的美誉。榴莲是热带水果,很多时候我们整个榴莲买回家之后,打开并不是很熟,这种状况类似香蕉。很显然,熟透的榴莲更好吃,想要充分享受榴莲的美味,可以通过催熟方法实现。那么,榴莲有点生可以吃吗?下面咱们就来看看吧。
答案是肯定的,生榴莲可以吃,大部分泰国人喜欢吃半生的、未熟透的新鲜榴莲,他们直接在市场上看着小贩当场把榴莲切开,然后倒出来一块一块的用纸包着,拿在手上吃。
但是,生榴莲口感没有七八分熟的好吃,好像吃生的胡萝卜,脆的,味道也没熟榴莲那么重。如果不想吃生榴莲,可以将榴莲催熟。
榴莲催熟的办法
1、用水果催熟榴莲
购买的榴莲不熟时可以用水果进行催熟,这是最安全也最方便的一种催熟方法,大家可以把苹果和梨与榴莲放在同一个保鲜袋中,密封保存两三天的时间,就能让榴莲变熟,再食用时味道就会好很多。
2、用大米催熟榴莲
用大米也可以催熟榴莲,因为大米在保存时会释放一些乙烯,在催熟榴莲时需要把榴莲去掉外皮,取出果肉,然后用保鲜膜包起来,再埋入到大米中,过两以后取出里面的榴莲肉就会熟透可以直接食用。
3、用报纸催熟榴莲
大家平时可以用报纸催熟榴莲,具体做法是把报纸包在榴莲的外表上,然后用打火机点燃,在报纸快要烧完的时候,把榴莲取出再用干净的报纸包起来,放在温暖的环境中,一两天以后就能闻到榴莲成熟的气味,这时就可以把榴莲取出直接食用了。
有些人也懒得费一番功夫催熟榴莲,那生榴莲就浪费啦?不会的,生榴莲可以切片下油锅煎,试了一下,还行,比煎红薯片好吃。
如果觉得这种吃法麻烦,就拿一块放在微波炉里转,750瓦2分半钟,等凉了再吃,口感也不错,外面一层皮硬的,里面非常甜软且细腻。除了没有熟榴莲的奶香和臭味。
为了以后不会买到生的榴莲,你必须知道怎么挑榴莲:
1.未开口的、不成熟的榴莲有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气。
2.榴莲上面的钉要饱满的,如果想吃熟一些的话,可以把两个相邻的钉捏起来,如果能捏动的话,说明比较成熟。
3.榴莲以七八成熟为佳,外壳黄绿色,果肉乳黄。
4.可以闻一下把柄,如果有一些香味但觉得还不够浓的话过一两天就应该好吃了。而当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。成熟后自然裂口的榴莲存放时间一样不能太久。
5.再看把柄位置,如果比较清爽,未端有些深陷的话,那么就是自然成熟的,可以挑选。但像下面这个,直接是突出的(而且刺尖细而密)的,就不能选了。
6.从表皮可认识榴莲的优劣,凡锥形刺粗大而疏者,一般都发育良好、果粒多、果肉厚而细腻;如刺尖细而密,则果粒、果肉薄而肉质粗。
7.拿起榴莲摇动一下,如果有声音的话,感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包的。而好的榴莲,果肉既不能含过多的水分也不能太干硬,而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。