豌豆夹的做法

豆荚里的豆子是豌豆，豌豆不但可以做主要的材料，还可以做配菜的材料，其含有的营养比较丰富，而且味道吃起来也比较独特，豌豆可以改善产妇乳汁不通的情况，小孩经常吃对发育很好，豌豆荚的做法有很多，不同的做法口味也不同，豌豆荚的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。

一.豌豆夹的做法

1、豌豆荚摘好洗净、培根切小块。

2、锅中加入几滴油，中火，加入培根炒香，盛出备用。

3、锅中再放少许油，豌豆荚不吸油，只用一点就可以，大火，加入豌豆荚翻炒。

4、炒至喜欢的程度，加入培根，加入少许食盐调料，翻炒均匀即可。

二.豌豆荚功效

具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。

三.禁忌人群

慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。

四.适宜人群

一般人群均可食用。

五.豌豆的营养价值

鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

赖氨酸

富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。

赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。 赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。