沙肝怎么做好吃?

沙肝是猪内脏其中的胰脏，口感比较软糯，而做法繁多，营养价值丰富，沙肝不仅可以用来烹饪食用，也可以做凉拌菜或者是煮粥都可以，其中富含大量的矿物质，经常食用对身体非常好，而且沙肝的口感也非常美味，可以制作成自己喜爱的菜品，也可以炖汤。

沙肝做法

主料;猪沙肝3条 胡萝卜适量、洋葱半个 辣椒一个、姜适量 蚝油5ml、生抽10ml、味精适量、大蒜三瓣

1、将沙肝浸泡2小时左右，勤换水，去掉血水

2、 将配菜改刀，备用

3、 沙肝改刀切片，下水焯水，沥干备用

4、 锅内下油，放配菜快炒，爆炒出香味儿下沙肝

5、 放入调味料，翻炒几下，放辣椒，孜然粉

6、 炒制汤干，出勺即可

主料

沙肝两条 尖椒两个、辣椒面一匙 葱花少许、大蒜少许 料酒两匙、淀粉一匙

爆炒沙肝的做法步骤

1、将化冻的沙肝用流水冲洗一遍，然后切成1～2厘米的片状。

2、 把切好的沙肝放入锅中用水煮3-5分钟，直至沙肝呈灰白色捞出。

3、热油，放入葱姜炸锅，随后放入掰好的尖椒和水煮过的沙肝翻炒。然后倒入准备好的料酒和辣椒粉。

4、将一匙的淀粉加一汤勺的水搅拌开倒入锅中，再加适量的盐，继续翻炒至汤变少，随后可出锅。

动物肝脏可以起到明目养肝的效果的。也可以起到补血的效果的。均衡营养多吃新鲜蔬菜水果。

猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。

黄沙肝：肝身柔软带微黄。

油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。

猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。

血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯