怎样烀猪头肉?

健康养生 2023-08-17106网络

在日常生活中猪头肉对于很多人来说是比较常见的一道家常美食,而猪头肉的做法繁多,每一种做法不仅有不同的风味,而且营养也很丰富,而烀猪头肉也是比较常见的做法,可以先将猪头肉加入水和调料后进行煮开,还可以依照个人口感加入一些其他调味品。

怎么烀猪头肉?

材料

猪肉500G、八角、料酒、盐、姜

做法

1、猪肉洗净,切成大小适中的块。

2、放入有水的锅里煮沸后,将水倒掉,再将肉洗净。

3、锅内重新放水,放肉、姜丝和料酒。

4、水煮开后放酱油、盐,煮沸后转小火。

5、待用筷子很容易就扎透肉,并无血丝、肉熟、变色后取出。

6、用手撕开肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃肉。

其他做法

1、把猪头化冻。

2、去毛。在院子里旺旺地生上一堆火,把猪头架在锅撑子上,“吱啦吱啦”地燎猪头上残留的猪毛。同时操着铁烙铁,在火中烧到几乎红了的时候,去“吱吱”地烫猪头上一条条深沟里藏着的毛。烙铁尖上,不时地冒着一股股的烟气,空气中散发着一股糊焦味。

3、清洗。燎好了的猪头再用清水洗刷干净,然后放到煮沸的开水里氽一下,再捞出猪头倒掉开水。

4、入锅。用得手的工具分解成大块,把锅刷净重新倒入凉水,放入分解的猪头,放入调料包(大料、花椒、香叶、桂皮,酱油,盐,葱姜),这时,真正的烀猪头才算开始。

5、生火烀制。先大开十分钟后改用文火,炖至1小时左右,这样肉烀得烂、味道好。

6、配制料汁:蒜末、酱油、醋、辣豆豉,淋入少许香油。

7、起锅。配料汁浇在切好的肉上就可以大吃了。

材料

猪头一个,生抽2瓶,料酒一瓶,八角2-3粒,二锅头小瓶装一瓶,袋装茶叶一包,花椒数颗,

做法

1:猪头刮一下毛,开水焯一下血水。

2:换电饭煲,猪头放入,花椒、八角放入调味包,茶叶一起放入,倒入生抽、料酒,二锅头,煮(要淹没猪头,但是不要加水,就用生抽和料酒。)

3:猪头,闷了3个小时,然后取出放凉,冰箱里面冰一下,即可。猪脸切片,猪耳朵切丝凉拌黄瓜丝。

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