炒馍馍怎么做好吃
有些人因为嬷嬷有些干燥,吃起来噎,就不喜欢吃馍馍,其实馍馍还有很多种吃法,所以在烧烤的时候烤馍片,还可以炒着吃,我们炒着吃是特别美味的,因为调料的味道会进入馍馍的每一个空隙,就会使馍馍吃起来,味道鲜美,炒馍馍也是有技巧的,那么炒馍馍怎么做好吃呢?
1、午餐肉切成小丁,洋葱切碎,辣椒切碎。葱姜蒜备好。
2、馍馍切成薄片,小碗中放少许水,适量盐,胡椒粉,孜然,鸡精。打入一个鸡蛋,搅匀,均匀撒到馍馍片上。这样炒出来的馍馍能入味,而且不干。切记水不能太多,不然馍馍就散了。
3、起火,葱姜蒜炝锅。倒入午餐肉翻炒,然后倒入青椒。快好的时候,倒入洋葱。洋葱不宜过早倒入,不然就苦了。将菜全部盛出来备用。
4、倒少许植物油,把一半的馍馍放入锅中摊平,煎至两面焦黄,倒入另一半继续煎。煎好的那一部分你可以堆在锅边上。切记,不要不停的翻炒,不然就散架了。
5、煎好馍馍,倒入菜。拌到一起炒,调好味道,就可以出锅了。最后一步撒上葱花!哇~好香的说!
一、配料
1、馍切小块
2、鸡蛋适量(一个成人拳头大的馍一至两个鸡蛋)
3、火腿或香肠或其他熟肉切小丁
4、葱切碎,盐适量,花生油适量(用于炒馍,因为可略多)
二、做法
1、鸡蛋敲大碗内打散;
2、锅内放花生油烧热后放入葱和熟肉(或火腿或香肠),翻炒;
3、将切成小块的馍快速倒入蛋液中使蛋液均匀裹在馍上;
4、裹好蛋液的馍倒入热锅中继续翻炒;
5、炒至蛋熟即可撒盐出锅。
三、注意
1、个人认为用香肠炒更香,因为先炒香肠香味融到油里,再炒出的馍有有干香味,而且香肠水份少,不会使油温降低,后期炒馍时更好炒;
2、最后可炒得略微焦一些,更好吃。
3、虽然也可以稍微放些黄瓜啥的,但是这些东西出水,会影响最后的干香效果,所以要根据个人品味酌情选择加入配菜,反正我是不放的。