多糖的功效与作用有哪些呢?

多糖是一种高营养价值的物质，在生活中比较常见于各种营养食材中，尤其是菌类食物当中的多糖含量最高，最容易被身体吸收。

粗多糖是指复合型杂多糖，主要有黏多糖、脂多糖、结合多糖(糖蛋白及黏蛋白)等。随着科技的发展，粗多糖的保健功能越来越引起人们的重视。

(1)促进双歧杆菌的增殖：人体虽然不能直接利用多糖，但是多糖可被肠内细菌利用，并且能促进双歧杆菌的增殖。双歧杆菌是一种厌氧革兰氏阳性细菌，是维护和保持肠道菌群平衡的一个极为重要的因素，也是判断肠内外环境是否正常的一个可靠依据。

(2)抑制病原菌：多糖能促进双歧杆菌的增殖，从而抑制有害细菌如产生荚膜梭状芽孢杆菌的生长。双歧杆菌能发酵粗多糖产生短链脂肪酸和一些抗菌素物质，从而可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌的生长繁殖。

(3)防止便秘、腹胀，促进消化，调节胃肠功能：肠道内的双歧杆菌发酵多糖产生大量的短链脂肪酸(主要是醋酸和乳酸)，能刺激肠道蠕动，从而促进消化，防止便秘的产生。

(4)增强免疫功能：如果人较长期的食用无细菌食物，肠道就会因为缺少刺激而使其产生抗体的能力下降，从而容易诱发疾病。食用多糖，促进双歧杆菌的增殖，将对肠道免疫细胞产生刺激，提高其产生抗体的能力从而起到防治疾病的效果。