发酵粉吃多了对人体有什么危害吗

一、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。

二、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质

三、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别过于教条，温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整。

做面包用什么酵母比较好：

一般市面上的面包酵母(即发干酵母)都能用。如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺。还有一种比较经典的分类，只是属于专业领域的分法，一般需要通过专门的渠道购买。

一、鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高

不耐贮存，需在0℃~4℃低温中贮存，可贮存调左右，否则易腐败变质和自溶

使用方法：用前一般用温水活化

二、活性干酵母：使用比鲜酵母更方便

活性很稳定，发酵力很高，不许低温贮存，常温可贮存一年左右，使用前需温水活化。

缺点：成本较高

三、即发活性干酵母：真空密封包装，包装后很硬。

活性特别稳定，不开封可贮存三年，发酵速度快，大大缩短了发酵时间，成本及价格较高，但由于发酵力高，活性稳定使用量少，使用时不需温水活化，但不可直接接触冷水，否则会严重影响酵母活性。

三种酵母之间使用量换算关系：鲜酵母：活性干酵母：即发活性干酵母=1：0.5:0.3

所以，在实际使用时要考虑综合因素，有配方的、工艺的、成本的、采购的方便性等等。