虾一定要去虾线吗
在吃虾的时候,最好要把虾线去掉,因为虾线属于虾的肠道,不但影响口感,对身体是没有好处的,除了虾线之外,虾头、虾腮都要去除,尤其是虾腮里面含有一定的重金属,有点像鱼的鱼鳃,里面的一些杂质比较多,一定要去除,如果吃到肚子里面,对身体的健康是没有好处的。
虾一定要去虾线吗
大家都知道虾营养丰富,高蛋白低脂肪,是减肥人的最爱。虾肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。吃虾好处多,但有些部位确实不应该吃。
1、虾线
小时候总称呼虾线是粑粑,吃到口内一股泥腥味,影响食欲,但是全家人都吃,我也就自然跟着吃了。后来知道虾线就是虾的消化道,是虾未排泄完的废物,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,往往容易聚集重金属,所以烹饪前应把虾线拉出来,除掉。
2、虾头
虾头最好别吃,由于虾在生长的过程中,一些有害的金属元素会沉积在头部,如果人们食用虾头,这些有害的金属元素,对人的身体健康,也会造成一定的影响。通常在做虾的过程中,会将整只虾一同烹饪,但在食用虾的过程中,虾头最好不吃。
3、虾腮
通常不新鲜或者重金属超标的虾腮会发黑,虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏,而大家常说最“脏”的地方,其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位。另外建议尽量不生吃虾或者不熟的虾,防止细菌未被杀死。辨别虾是否熟,可以咬一下,如果咬时肉不发软,有嚼头,且同时有汁流出,就是熟的;还有,观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则熟。