神仙鸡的香料配方

神仙鸡这道菜肴在湖北地区非常出名，去湖北旅游过的人群，基本上都会品尝这道菜肴，而且人们对于神仙鸡的评价也非常好，认为这道菜肴确实十分美味。那些无法前往湖北的人，可能会非常眼馋，其实不能够亲自前往湖北品尝神仙鸡，自己在家里面做也是一样的，而且会更加有成就感。在家里面做神仙鸡，香料的配比极为重要，下面来介绍神仙鸡的香料配方。

神仙鸡的做法一：

菜系及功效:山西菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:隔水炖

神仙鸡的制作材料:

主料:鸡1500克

辅料:木耳(水发)15克,紫菜(干)10克,油菜心25克

调料:枸杞子6克,小葱10克,白胡椒3克,姜5克,八角2克,肉桂3克,陈皮2克,肉豆蔻2克,盐10克,茴香籽[小茴香籽]1克,白砂糖15克,五味子5克,料酒15克

神仙鸡的特色:

味道鲜美，香味四溢。

神仙鸡的做法二:

1. 将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火   煮20~30 分钟捞出，放于蒸盆内;

2. 加入各种调料(用布包住)，注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟;

3. 将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出;

4. 待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。

神仙鸡的制作要诀:

鸡蒸2 次，既入味又软烂，故有"神仙"之名。

神仙鸡的做法三：

1.将姜切成片垫在锅部最下一层,将切成薄片的五花肉垫在姜片上

2 在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花,将小葱打成节放在蹄花中间

3 将三黄鸡平铺在蹄花上面

4. 准备下面五种调料：鲍鱼汁， 酱油， 黄酒， 冰糖和腐乳汁

5. 将所有的调料一起放入锅中加热，并不停地搅拌

6.慢慢地熬制浓稠些，即用勺留下来时成一条直线

7. 将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上

8. 盖上盖

9. 将厨房纸巾打湿，并沿着锅盖边缘铺在上面,小火焖上三个半小时， 关火即可