豆牙炒粉条的做法大全

豆牙炒粉条，可以说是一种非常家常的做法了。豆芽具有清热解毒、利湿通下的作用，并且口感清脆，配合粉条绵密的口感，可以说是一款非常下饭的美味了。制作豆牙炒粉条，其实并没有什么过于复杂的步骤，只是粉条需要提前浸泡要花费一些时间外，可以说做出豆牙炒粉条，是非常简单省力的。

豆芽当中的叶绿素能够有效的防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，可以让机体大大减少乳酸的堆积，对于消除疲劳有着很好的功效。我国的中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，具有清热解毒、利湿通下的功效。

做法一

制作材料

黄豆芽(400克)

粉条(100克)

调料

姜(1小块)

葱(1小段)

花生油(1勺)

建议放干辣椒(适量)

生抽(1勺)

老抽(半勺)

蚝油(1勺)

盐(半茶匙)

厨具

炒锅、煮锅

制作方法

1、粉条清水略泡软。

2、放开水内煮约3分钟完全变软

3、黄豆芽洗净沥水。

4、葱切碎，姜切丝。

5、所有调料加适量清水调汁。

6、热锅放油烧七成热放葱姜煸炒出香味。

7、放豆芽翻炒。

8、豆芽基本炒软。

9、豆芽基本炒软。

10、捞出煮过的粉条放入锅内。

11、倒入调料汁翻炒均匀。

12、倒入调料汁翻炒均匀。

13、翻炒至汤汁基本收干。

做法二

制作材料

蒜苗50克、粉条200克、绿豆芽200克，葱姜适量、花椒十余粒。

调料：

食用油2大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙。

制作方法

1、粉条焯一下，捞到凉水里过凉备用。.准备好炒菜用的原料、豆芽菜洗干净、蒜苗切成和豆芽差不多长的段，葱切片，姜切丝。

2、锅热后倒入油，油热后爆香花椒。之后放入葱花和姜丝，再放入豆芽菜翻炒一分钟。捞出粉条，放入锅中，加入酱油、料酒和糖，最后倒入蒜苗翻炒一分钟。出锅前调入盐拌匀后就可以出锅了。

小贴士

用纯正的红薯粉条做炒粉条更好吃，口感柔滑、Q弹。

蒜苗豆芽炒粉条，豆芽的鲜嫩，加上蒜苗的独特香味，是让这道炒粉条更加好吃的关键。其实这道菜用春饼卷着吃更好吃，不过用米饭就着吃也喷喷香。