生绿豆怎么正确泡水

生活中我们常见的豆科很多，常常用来煲粥，如：红豆、黑豆、绿豆等。其中绿豆汤在炎热的夏天受到很多人的喜欢，绿豆汤可以清热解毒，冰镇的绿豆汤更加可以清热解暑，是夏天必选的饮品之一。但是在市场上买回来的绿豆比较坚硬不容易煮烂，通常需要提前泡水，本文就介绍下生绿豆怎么正确泡水。

绿豆的作用

解毒        

绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

降脂    

绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

保护肾脏    

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

抑菌抗菌      

绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。

还有一定的祛铅毒功效，绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。

注意事项

老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

体质寒凉的人群

日常表现出腰酸腿疼、拉肚子、四肢冰凉并且乏力，这些都是体质寒冷的人，这类人，如果还将绿豆泡水喝，会容易加重这些不适的症状，甚至还有疾病导致加重，例如腹泻严重可能出现通水，而气血运行出现阻塞则会导致关节还有肌肉疼痛，胃寒或者是脾胃比较虚弱则有可能导致出现消化系统方面的疾病。

生绿豆怎么正确泡水

生绿豆泡开水也是有防暑降温的作用的，但一般至少要六到八个小时的。 建议熬煮，不建议用开水泡。如果需要水泡，建议您将绿豆倒入盛有刚开的热水的暖水壶里，焖十分钟，绿豆就开花了，成分就出来了