蛇肉汤的做法

健康养生 2023-08-19155网络

蛇肉是广州那边的代表性食材,蛇肉中富含的氨基酸可以消除神经性疲劳,是长时间从事脑力工作者的大补菜。而蛇肉对于调节男性性能力也有很好的效果。做蛇肉有关菜时不要用太过重口,过重的调料会使蛇肉的效果大大降低,最好是以清煮的方法,下面就来看看蛇汤的做法吧。

一、清炖蛇汤

用料:蛇肉750克,细盐10克,味精5克,葱15克,甜酒酿20克,姜4块

制法:

1.蛇肉剁成一寸左右的段,投入开水锅内过一下,捞出清水洗净,放入汤锅内。

2.汤锅置火上,加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块,用旺火烧开,撇去浮沫,移置小火上煮至酥烂之后,拣去葱、姜块,放入细盐、味精,起锅盛入汤碗内即成。

功效:清热解毒,强精健身。

二、祛湿水蛇汤

用料:水蛇 300克、150克、鲜土茯苓250克、盐 适量。

制法:

1、在市场买的水蛇,请档主杀死去皮,瘦肉切大块 。

2、土茯苓刨成薄片。

3、所有材料入锅,加水烧开,文火煮1个小时。

4、煮好后,加盐调味就可以了,喜欢的话可以加点鸡精味精。

功效:祛风湿,健脾开胃,活气血

三、老蛇汤

用料:蛇肉、细盐、生姜、葱花、枸杞、胡椒粉

制法:

1、将蛇用清水洗净;两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。

2、将洗净处理好的蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜,洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。

3、将蛇肉放入热水中,煮至水开,生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后;分别放入蛇肉,按下老火汤的键;要煲汤三小时。

4、汤煲好后;放入适量的盐,胡椒粉;盛入汤碗中撒上枸杞;葱花。

功效:解毒洁肤;美容养颜;瘦身排毒;滋养肌肤

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