糯米面炸糕的正宗做法有哪些

糯米面糕很多人爱吃，但是对于喜爱这些食物的人来说，如何制作成了一件比较麻烦的事情，毕竟对于这些美味食物的制作，要是不了解一些材料的使用，还有制作方法和技巧的话，也会影响到整个食物的口感，所以下文我们就来认识一下糯米面炸糕的正宗做法。

一、糯米面油炸糕的做法:

1、把江米面白面干酵母拌匀.

2、用110ml清水合成面团儿.

3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵.

4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下

5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉.

6、混合拌匀备用.

7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出.

8、再重新揉一遍面团儿.

9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止.

10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可

二、制作材料

细江米粉 180克高筋面粉 40克干酵母 3克

清水 110ml芝麻 25克超市购豆沙馅 150克红糖 30克

干炒面粉 30克炸制花生油 300ml油耗 80克

三、制作方法

1、把江米面白面干酵母拌匀。

2、用110ml清水合成面团儿。

3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。

4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下

5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

6、混合拌匀备用。

7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

8、再重新揉一遍面团儿。

9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。