素馅马齿笕包子的做法有哪些

在吃包子的时候，每个人喜欢的包子馅料各不相同，而且不同的馅料其实口感和营养价值还是有区别的，所以除了在外面购买之外，我们可以多去尝试和了解一下自己在家动手制作的方法，这样自己想吃什么馅的包子都可以自己动手完成，例如马齿苋包子的做法就比较简单。

一、原料

1. 主料：面粉500 克，于马齿苋200 克，油豆腐100 克。

2. 调料：精盐、味精、素油。

1 、将马齿苋用温水泡发，去杂洗净切碎，将油豆腐切碎。二者同放入盆中，加精盐、味精、油、拌匀成馅。

2 、将面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放温暖处发酵，将发酵的面团兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子面皮，包馅成生包子，上笼蒸熟即成。

二、马齿苋功效

1、马齿苋含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐以及二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、矿物质、维生素等成分。药理实验证明，有很强的抗菌作用，有“天然抗生素”美称。民间称马齿苋为“长寿菜”。豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒。与面粉共制成包子，有很好的滋补抗菌作用。

2、现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。